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第七届中国•哈尔滨国际科技成果展览交易会技术需求

      

格瓦斯的高浓发酵及发酵液浓缩关键技术
需求编号:H07-0064    技术领域:生物工程与新医药


传统面包格瓦斯生产工艺格瓦斯主要由面包生产、面包干浸提、微生物发酵和配料灌装等工艺过程组成。但该技术路线也存在工艺单元繁复、整体工艺路线长,产品质量稳定性差的缺点,导致工业生产成本高、产能受限等问题。为了降低生产成本、提高产业的专业化水平,亟待解决降低发酵成本和标准化的问题。所以,采用高浓发酵技术改造现行的格瓦斯发酵技术是十分必要的。采用降膜浓缩和香气回收等技术对面包发酵液进行浓缩和标准化,可以满足扩大面包格瓦斯生产的规模和异地建厂的需要。

该项技术的研究对于提升格瓦斯及发酵饮料生产的技术水平具有重要的理论意义和实用价值

接受专利权转让,使用期限为3年,无地域限制,专利与技术秘密允许专利权人非商业目的使用。

 
需求单位:哈尔滨商业大学
    联系电话:13936173686
    联系人:马永强