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第七届中国•哈尔滨国际科技成果展览交易会技术需求

      

乳制品专用型大豆蛋白-酪蛋白类蛋白的制备技术
需求编号:H07-0066    技术领域:生物工程与新医药


针对大豆蛋白种类较为单一,且功能性质欠佳的问题,本研究以大豆蛋白和酪蛋白为原料,由CNPPs和大豆多肽在胰凝乳酶作用下发生组装,所得到的重组蛋白的产率高达45.26±0.62%。该重组蛋白具有乳化性和乳化稳定性分别为0.28±0.0213.44±0.47min,均高于大豆多肽。同时,该重组蛋白还具有提高营养价值,改善蛋白质水解物的风味,完善蛋白质的功能性质,开发新蛋白质资源等优点,不仅对于提升大豆蛋白和乳蛋白制品的加工技术水平进而拓宽其应用范畴具有重要的理论及实践价值,而且对研发新型蛋白基生物材料具有重要的科学意义,填补我国植物蛋白同动物蛋白重组体的应用基础性研究领域的空白。

接受专利权转让,使用期限为3年,无地域限制,专利与技术秘密允许专利权人非商业目的使用。

备注:

此项技术已取得国家专利授权一项(ZL 2013 1 0394997.9)。

 
需求单位:哈尔滨商业大学
    联系电话:13704517698
    联系人:张娜